Kategorie: Räuchern,Grillen und mehr

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Butt Glitter Rub – Rezept

Grillfreunde von langsam gegartem Schweinefleisch sollten den Butt Glitter Rub mal ausprobieren. Am Wochenende werde ich damit einen Schweinekrustenbraten veredeln. 6 EL Paprikapulver je 3 EL Salz, Zucker 1 EL Kreuzkümmel ( Cummin )...

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Karreespeck Rezept

Heute gab es bei uns im Angebot Jungschweinrücken für 4,99€ das Kilo. Habe mir gleich ein 1,5kg schönes Stück gesichert wo raus ich wieder den leckeren Karreespeck mache. Für 1,5kg nahm ich 42gr NPS...

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Gebeizter Lachs

Gebeizter Lachs Wer es kräftig mag nimmt 2 Lachshälften 90gr grobes Meersalz 70gr brauner Zucker 1 Eßlöffel bunte gemörsete Pfefferkörner reichlich getrocknete Dillspitzen Meersalz, Zucker und Pfefferkörner vermischen. Lachshälfte von Gräten befreien Wenn die...

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Eigene Chilizucht 2011

Ich habe mir für dieses Jahr mal vorgenommen, meine eigenen Chili´s anzubauen. Das tolle Forum Chiliforum hat auch vieles dazu beigetragen. Ich denke ohne deren Tips und Tricks wäre ich heute noch nicht soweit....