Kategorie: Räuchern,Grillen und mehr
Grillfreunde von langsam gegartem Schweinefleisch sollten den Butt Glitter Rub mal ausprobieren. Am Wochenende werde ich damit einen Schweinekrustenbraten veredeln. 6 EL Paprikapulver je 3 EL Salz, Zucker 1 EL Kreuzkümmel ( Cummin )...
Hallo Grillfreunde, nun bin auch ich endlich bei den Gasgrillern angelangt. Vorgestern kam nun endlich der Grill. Es ist das Modell 2015 Broil King Monarch 340. Kurze Vorgeschichte. Ich habe hin und her überlegt...
Der Wunsch war schon immer einen Weber Rotisserie zu besitzen. Da mir aber das Original viel zu teuer ist, ca 160,-€, kam die Idee einen selbst zu bauen. Kurzer Hand passenden Edelstahlblech besorgt und...
Update 26.12.2012 Die Schweinefilet sind fertig und zum Teil auch schon verspeist. Sie sind einfach Hammer geworden! Kann ich nur jedem empfehlen! Heute habe ich gleich wieder nachgelegt. Verarbeitet wurden insgesamt 2kg Schweinefilet. Nun...
Update: 01.12.2012 Die Nackenschinken sind fertig. Sie sind bis jetzt meine besten. Perfekt im Geschmack und äußerst zart! 3mal habe ich sie für 8h Stunden kalt geräuchert. Meine nächsten Schinken werden folgen und die...
Heute gab es bei uns im Angebot Jungschweinrücken für 4,99€ das Kilo. Habe mir gleich ein 1,5kg schönes Stück gesichert wo raus ich wieder den leckeren Karreespeck mache. Für 1,5kg nahm ich 42gr NPS...
Viel Spaß mit dem Video! Ich hoffe es gefällt.
Gebeizter Lachs Wer es kräftig mag nimmt 2 Lachshälften 90gr grobes Meersalz 70gr brauner Zucker 1 Eßlöffel bunte gemörsete Pfefferkörner reichlich getrocknete Dillspitzen Meersalz, Zucker und Pfefferkörner vermischen. Lachshälfte von Gräten befreien Wenn die...
Ich möchte euch heute eine Marinade vorstellen die geschmacklich einfach der Hammer ist. Mann kann sie zum marinieren von Fleisch nehmen oder aber einfach als Dip. Ich nutze diese Marinade für Spare Ribs und...
Ich habe mir für dieses Jahr mal vorgenommen, meine eigenen Chili´s anzubauen. Das tolle Forum Chiliforum hat auch vieles dazu beigetragen. Ich denke ohne deren Tips und Tricks wäre ich heute noch nicht soweit....